Testalonga, Monkey Gone to Heaven (Mourvèdre) 2017

Mourvèdre fra økologisk dyrkede bush-vine stokke, der blev plantet i 2001 på de lidt mere lerholdige Koffieklip-jordarter i Abbotsdale-regionen ved foden af Paardeberg. Druerne blev håndplukket og lagt i åbne tanke til spontan gæring med hele klaser. Efter 12 dage blev vinen presset fra skindene og sendt til tre 20 år gamle 500-liters franske fade til fuld malolaktisk gæring og lagring. Vinen blev blandet og tappet med en mild filtrering og tilsætning af svovl. Ingen klaring.