Ce produit est la rencontre entre la sauce soja d'Ise et l'aosa, l'algue verte emblématique de la côte d'Ise-Shima, dont la préfecture de Mie est de loin la première région productrice du pays (70% de la production). Cette algue est un vrai produit du terroir, comme en témoigne sa mise à l'honneur lors du sommet du G7 d'Ise-Shima en 2016. Cette sauce relie ainsi le savoir-faire de la maison à son terroir côtier. On retrouve une sauce iodée parfaite pour rehausser un riz nature, des œufs, un poisson cru, des nouilles ou des légumes vapeur.