Mas Tortó Brisat 2023 - Orange Wine aus Garnacha Blanca
Mas Tortó Brisat 2023 – Orange Wine aus Montsant Der Mas Tortó Brisat 2023 ist ein Orange Wine aus der D.O. Montsant und wird aus 100 % Garnacha Blanca von alten Buschreben hergestellt. Die Reben liefern nur 400 bis 650 Gramm Trauben pro Stock. Die Produktion ist auf 800 Flaschen begrenzt. Aromen und Geschmack – Aprikose, weiße Blüten und feine Würze Im Glas zeigt sich der Wein in einem goldenen bis bernsteinfarbenen Farbton. Das Bouquet wird von reifer Aprikose und anderen Steinfrüchten geprägt, dazu kommen feine florale Noten von Orangenblüte und Holunder. Am Gaumen ist die Garnacha Blanca voll und aromatisch, mit reifer Frucht, guter Struktur und einer frischen, gut eingebundenen Säure. Der Schalenkontakt verleiht dem Wein zusätzlichen Griff und Tiefe. Vinifikation – Garnacha Blanca mit Schalenkontakt Die entrappten Trauben werden mit den Schalen in einem 1.000-Liter-Foudre aus französischer Eiche vergoren. Während der alkoholischen Gärung wird der Tresterhut täglich bearbeitet, ähnlich wie bei der klassischen Rotweinbereitung. Anschließend reift der Wein neun Monate auf der Feinhefe in neuen französischen Eichenfässern mit 300 Litern. Speiseempfehlung – Fisch, Curry und gereifter Käse Der Mas Tortó Brisat passt zu Thunfisch- und Lachstatar sowie zu asiatischen Gerichten mit Curry und Gewürzen. Auch gebackenes Hähnchen mit Kurkuma, Ingwer und Zitrone lässt sich gut damit kombinieren. Bei Käse bieten sich cremige, gereifte Sorten wie Camembert, Brie oder Taleggio an. Ein besonderer Garnacha Blanca aus Montsant Die Kombination aus alten Buschreben, niedrigen Erträgen und der Vergärung mit den Schalen gibt diesem Orange Wine seinen eigenen Stil. Die nur 800 Flaschen machen den Mas Tortó Brisat zudem zu einer kleinen Produktion innerhalb des Montsant.