EL PISPA ( VINOS DEL PASEANTE) 2020

El jilguero travieso agarra una semilla y desaparece veloz hacia el encinar. La roca impasible del Montsant vigila la escena. Piedra blanca, tomillo, cardos al sol.Pequeñas viñas en terraza descienden las laderas. Sus vides de Garnacha tinta y Cariñena expresan la vitalidad y frescor de una tierra escarpada y bella. Vivo y sabroso, un perfecto equilibrio de fruta madura, toques minerales y notas de torrefacción. Las viñas viejas de Garnacha formadas en vaso se cultivan en las faldas de la sierra del Montsant sobre suelo calcáreo arcilloso y producen vinos carnosos y complejos. La uva Garnacha se vendimia manualmente y se fermentea en pequeños depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros, donde el intimo contacto de la piel y el mosto libera el aroma y color.Posteriormente el vino hace su crianza en barricas de roble francés y americano de 300 litros. Color Picota con reflejos granates. El Pispa es un vino que acompaña a carnes rojas, a la parrilla,, asados, estofados, civet, caza de pelo, setas, quesos de oveja, arroces, pescado azul a la planca, bacalao, frutos secos…