「原條牛肉」澳洲 The Four Butchers 牛肋條｜Beef Intercostals Rib Finger 原條肋間肉｜肥瘦相間｜紅燒・炆煮・BBQ 熱選｜⚠️冷凍發貨

THE FOUR BUTCHERS · AUSTRALIAN BEEF 澳洲 牛肋條 Beef Intercostals 肋間肉 · 肥瘦相間 · 牛味濃郁 精選 The Four Butchers 澳洲 Beef Intercostals， 取自牛隻肋骨之間的肋間肌肉， 最大特色是 肉香濃郁、肥瘦交錯、筋肉層次豐富。 無論長時間炆煮、紅燒、咖喱、BBQ， 還是切片作火鍋及亞洲料理， 都是一款用途非常廣的牛肉部位。 🇦🇺 澳洲牛肉 🥩 Beef Intercostals 🔥 牛味濃郁 🍲 炆煮熱選 🍖 BBQ 適用 🥩 牛肋條真正吸引人的，是那股濃厚牛肉香 牛肋條並不是一款只追求「軟」的牛肉。 它更有趣的地方， 是肉、脂肪及結締組織交錯在一起， 所以烹調後可以同時呈現： ✔️ 濃厚 Beefy Flavor ✔️ 脂肪帶來的香氣 ✔️ 有層次的肉感 ✔️ 非常吸醬汁 ✔️ 慢炆後明顯軟化 尤其是喜歡牛腩、牛坑腩、 紅燒牛肉或者日式燒肉的客人， 通常都會喜歡 Beef Intercostals 這類肋間肉的風味。 THE FOUR BUTCHERS The Four Butchers 澳洲牛肉系列 The Four Butchers 以澳洲牛肉產品為核心， 品牌形象強調澳洲牧場來源及不同牛肉部位的料理特色。 對真正喜歡牛肉的人而言， 很多時最好食的並不一定只有 Ribeye、Sirloin 或 Tenderloin。 不同部位，不同肉感，也有完全不同的牛味。 Beef Intercostals 正正就是一款非常適合慢慢煮、 慢慢食出牛肉風味的特色部位。 🥩 Beef Intercostals 到底是甚麼？ Intercostal 本身就是「肋骨之間」的意思。 Beef Intercostals 是位於牛肋骨之間的肌肉， 市場上亦可能見到類似名稱： Beef Intercostals · Rib Fingers · 肋間肉 · 牛肋條 由於這些肌肉位於肋骨之間， 通常呈長條形， 肉與脂肪、筋膜自然交錯。 這亦解釋了為甚麼牛肋條特別適合 炆、燉、烤、燒等料理方式。 🔍 牛肋條不是牛仔骨，也不是牛肋骨 名稱相似， 但幾款產品並不是完全相同的切割方式。 產品 特色 常見料理 牛肋條 肋骨之間的肉，牛味濃，肥瘦相間 紅燒、燉煮、BBQ 牛仔骨 通常連骨橫切 韓燒、香煎、BBQ 牛肋骨 以骨及周邊肉為主 慢烤、燻烤、燉湯 ⭐ 澳洲牛肋條的 8 大特色 🇦🇺 澳洲牛肉 澳洲來源，適合家庭日常及餐廳風料理。 🥩 肋間肉 取自肋骨之間的肌肉，具有獨特肉紋與口感。 🔥 牛味濃郁 Beef Flavor 突出，即使配濃味醬汁仍有牛肉存在感。 🧈 肥瘦相間 肉、脂肪及筋膜自然交錯，帶來更豐富的香氣層次。 🍲 適合慢炆 經較長時間炆煮後，肉質逐步軟化並充分吸收醬汁。 🍖 BBQ 熱選 醃製後燒烤，高溫可以帶出脂香及焦化香氣。 🥢 亞洲料理友善 柱侯、咖喱、紅燒、韓式醬燒均非常適合。 🏠 家庭用途廣 一件牛肉可以變成煲仔、咖喱、燒烤及麵飯料理。 👨‍🍳 8 種牛肋條推薦食法 🥢 ① 港式柱侯炆牛肋條 如果喜歡港式牛腩煲， 牛肋條非常適合用柱侯醬料理。 建議配： 柱侯醬 · 薑 · 蒜 · 八角 · 陳皮 · 白蘿蔔 慢慢炆煮至牛肉柔軟， 脂肪香氣會進入醬汁， 非常適合配飯。 🍲 ② 紅燒牛肋條 先將牛肉煎香， 再加入生抽、老抽、冰糖及香料慢燉。 牛肋條吸汁能力很好， 燉好後味道非常濃厚。 🍛 ③ 咖喱牛肋條 Beef Intercostals 牛味濃， 很適合搭配咖喱這類重口味醬汁。 可加入： 薯仔、洋蔥、甘筍， 慢煮後直接配白飯。 🔥 ④ BBQ 燒烤 牛肋條切成合適長度後， 可以加入： 黑椒 · 蒜粉 · 海鹽 · BBQ Sauce 醃製後高溫燒烤。 脂肪受熱後帶來的焦香， 是這個部位非常吸引人的地方。 🇰🇷 ⑤ 韓式醬燒牛肋條 可以加入： 韓式醬油 · 蒜蓉 · 梨蓉 · 芝麻油 · 糖 · 黑椒 醃製後燒香， 非常適合配飯或生菜包。 🍅 ⑥ 番茄燉牛肋條 番茄酸甜可以平衡牛肋條脂香。 配洋蔥、甘筍及香草， 做成家庭式 Beef Stew， 很適合配麵包或意粉。 🍜 ⑦ 牛肋條湯麵 將炆好的牛肋條放在牛湯麵上， 再加白蘿蔔、青菜及蔥花， 就是一碗很有份量的牛肉麵。 🍲 ⑧ 火鍋 / 打邊爐 如果修整及切成較薄片， 亦可用於火鍋料理。 脂香較明顯， 適合清湯、麻辣及壽喜燒類型鍋底。 HOME COOKING GUIDE 🍲 簡易港式柱侯牛肋條 Step 1｜解凍及分切 牛肋條完全解凍後，按需要切成適合大小。 Step 2｜汆水 放入冷水加熱，煮出浮沫後取出清潔。 Step 3｜爆香 鍋中加入薑、蒜、八角及香料爆香。 Step 4｜炒柱侯醬 加入柱侯醬稍微炒香。 Step 5｜加入牛肋條 將牛肋條加入翻炒，讓醬汁均勻包裹。 Step 6｜慢炆 加入清水或高湯，以中小火慢慢炆煮。 Step 7｜加入蘿蔔 後段加入白蘿蔔一起炆。 Step 8｜收汁 牛肉達到理想軟度後稍微收汁即可。 ⏱️ 牛肋條到底要炆多久？ 牛肋條並沒有一個適合所有產品的固定時間。 因為烹調時間會受到： ✔ 每件大小 ✔ 切割厚度 ✔ 筋膜比例 ✔ 烹調溫度 ✔ 鍋具 ✔ 是否使用壓力煲 最可靠的方法並不是只看計時器， 而是中途用筷子或叉子測試。 理想狀態： 肉已經容易咬開， 但仍然保持完整形狀， 而不是完全散碎。 🔥 快煮還是慢煮？ 料理方式 建議處理 炆煮 大件切，長時間慢煮至柔軟 BBQ 切成適當大小並醃製後燒烤 火鍋 / 快炒 需要切得較薄，縮短肌肉纖維 🍲 壓力煲非常適合牛肋條 如果平日沒有時間慢慢炆幾個鐘， 壓力煲或電壓力煲是一個非常實用的方法。 在高壓環境下， 牛肋條中的結締組織可以更快軟化， 很適合平日晚餐。 ❄️ 建議解凍方式 冷凍 Beef Intercostals 建議使用 雪櫃低溫慢解凍。 ① 保持原包裝完整 ② 提前放入約 0–4°C 雪櫃 ③ 讓牛肉慢慢完全解凍 ④ 拆袋後倒走多餘肉汁 ⑤ 用廚房紙吸乾表面 ⑥ 按料理需要分切 💡 為甚麼每一件肥瘦比例不同？ 牛肋條屬天然肉類產品， 並不是工業模具製作的固定形狀食品。 每一批、每一件的： 脂肪比例、肉紋、筋膜、大小及形狀 都可能有所不同。 這是天然牛肉正常差異， 實際商品以收到實物為準。 👌 牛肋條特別適合這些客人 ✔️ 喜歡濃郁牛味 ✔️ 喜歡肥瘦相間肉感 ✔️ 喜歡柱侯炆牛肉 ✔️ 喜歡紅燒料理 ✔️ 喜歡咖喱牛肉 ✔️ 經常 BBQ ✔️ 有 Slow Cooker / 壓力煲 ✔️ 想試牛腩以外的慢燉部位 ✔️ 喜歡 Beef Intercostals / Rib Fingers PRODUCT INFORMATION｜產品資料 產品名稱 The Four Butchers 澳洲牛肋條 英文名稱 Australian Beef Intercostals 品牌 The Four Butchers 部位 Beef Intercostals / Rib Fingers / 牛肋條 產地 澳洲 包裝 冷凍真空包裝 口感特色 牛味濃郁、肥瘦相間、適合慢炆 推薦料理 柱侯炆、紅燒、咖喱、BBQ、韓式醬燒、番茄燉牛肉 THE FOUR BUTCHERS · AUSTRALIAN BEEF Beef Intercostals · 牛肋條 肥瘦相間 · 牛味濃郁 · 越炆越入味 一塊好的牛肋條， 不需要複雜技巧。 一點香料、一鍋醬汁，再給它一點時間， 肉、脂香與醬汁慢慢融合， 就能煮出令人想添飯的一鍋牛肉。 牛肉屬天然產品，不同批次之實際重量、形狀、肉色、脂肪比例、筋膜及肉紋均可能存在自然差異。Beef Intercostals 為肋骨之間的肌肉，不同市場亦可能稱為 Rib Fingers、肋間肉或牛肋條。產品圖片只供參考，實際商品、批次及包裝以收到實物為準。