Papua New Guinea Alpha Coffee (100g) 定期便商品

〈製品情報〉 品種：Blue Mountain, Bourbon, Typica 精選：Washed（ウォッシュド） 味わい：Honey, Citrus Fruit, Brown Sugar 生産者名：Alpha Coffee 生産地方：Eastern Highlands 生産地区：Goroka 標高：1,600〜2,200m グレード：A 収穫時期（年）：2024 焙煎度：中深煎り 家族を助けるために。自助の精神から生まれた想い 大小700の島々からなる太平洋の島国、パプアニューギニア。そのスペシャルティコーヒーの輸出を手がけるのがAlpha Coffeeです。創業者は元建築家のエライヤ。一度は家業のコーヒー農家ではなく別の道を選びましたが、市場価格が安く、担い手不足で自国のコーヒー業界が衰退していく現状を見て転業しました。 小規模事業者でも満足のいく収入を得られるよう、生産者400人から生豆を集め、ロースターに直接販売しています。生産者が学ぶ機会も作り、業界全体の底上げを図っています。 エライヤが団結を促すのは、島国ゆえの輸送コストというハンデを解消するための戦略でもありますが、根底にあるのは「ワントク」の精神です。パプアニューギニアでは同じ部族はみな「家族」であり、経済面も含めて団結して支え合います。家族を助けるには何が必要か。その問いにエライヤが行き着いた答えが、経済的な自立を支えることでした。 今でも約9割が自給自足と農業によるわずかな収入しかなく、子どもに教育を受けさせられない家庭もあります。エライヤはスペシャルティコーヒーを通して、人々の「常識」を打ち破り、新しい価値観や生き方を提案しています。 おすすめの淹れ方（Regolith Coffeeのレシピ） 豆 13g／お湯 225ml／湯温 90〜95℃ 蒸らし40秒。その後4〜5回に分けて注ぎます。 挽き目は、注ぎ始めから落ち切ってポタポタになるまでが2分半〜3分におさまるところを目安に調整してください。 器具はCAFEC THREE FOR（深濾過層ドリッパー）か、CAFEC 台形フラワードリッパー「オーバル」がおすすめです。 はちみつと黒糖のような甘さに、柑橘の明るさが重なります。ミルクを少し足しても甘さが崩れません。アイスは、豆本来の味を楽しむなら水出しがおすすめです。