Ayala Blanc de Blancs 2019

Assemblage : 100% Chardonnay Caractéristiques techniques : 6 ans de vieillissement sur lies en moyenne. Dosage : 6g / litre. Degré d’alcool : 12% / Vol. Examen organoleptique : Oeil: Lumineuse et brillante, aux reflets d’or blanc et à la bulle fine. Nez: Grande fraîcheur aromatique, notes acidulées, fleur d’oranger, zeste de yuzu, pêche blanche, gingembre. Bouche: Attaque fraîche et vive, ample et gourmande, fruits blancs, miel d’acacia, touche pâtissière, agrumes, texture soyeuse, finale longue et persistante, minéralité crayeuse. Harmonie mets-vin : Apéritif épicurien par excellence, Le Blanc de Blancs 2018 accompagnera également à merveille un ceviche de daurade au citron, un risotto de gambas ou un fondant de veau braisé au romarin.