Mexico: The Cookbook — Margarita Carrillo Arronte

O knjizi Definitivna „biblija“ meksičke domaće kuhinje, iz pera vodećeg kulinarskog autoriteta Meksika, Margarite Kariljo Aronte. Mexico: The Cookbook predstavlja konačno i sveobuhvatno delo o meksičkoj domaćoj kuhinji. Sa kulinarskom tradicijom dugom više od 9.000 godina, meksička kuhinja nosi uticaje Asteka i Maja i poznata je po upotrebi svežih, aromatičnih sastojaka, živopisnoj prezentaciji i smelim kombinacijama ukusa. Knjiga donosi više od 700 ukusnih i autentičnih recepata koji se lako mogu pripremiti kod kuće. Od tamalesa, fahitasa i mole sosova do salate od kaktusa, supe od plavog raka i napitka od semenki dinje, recepti predstavljaju slavlje svežih ukusa i sastojaka iz zemlje čija je kuhinja cenjena širom sveta. Organizovana prema vrstama i stilovima jela (ulična hrana, predjela, pića, riba i plodovi mora, meso i živina, povrće, mahunarke i pirinač, kao i deserti), Mexico: The Cookbook uključuje i opsežan uvod u istoriju meksičke kuhinje, sastojke i tehnike, dok odeljak „Chef Menu“ nudi inspirativne recepte i jelovnike nekih od najistaknutijih meksičkih šefova kuhinje. O autoru: Rođena u Meksiku, Margarita Cariljo Aronte posvetila je više od 25 godina istraživanju, proučavanju, podučavanju i pripremi meksičke hrane. Od 1996. do 2006. bila je šef kuhinje Ministarstva poljoprivrede Meksika i organizovala festivale meksičke hrane i gala večere širom Severne Amerike, Evrope i Azije. Godine 2010. predvodila je kampanju za priznavanje meksičke kuhinje kao UNESCO kulturnog nasleđa. Pored predavanja meksičke kuhinje u Cucul Cultura Culinaria A.C. i na Nacionalnom univerzitetu Meksika, Cariljo Aronte je i lider pokreta Slow Food u Bahi, kao i vlasnica restorana Don Emiliano (San Hoze del Kabo) i Casa Mexico (Meksiko Siti). Živi u Meksiko Sitiju. Recenzije: Proglašena jednom od deset najboljih kuvarskih knjiga za jesen 2014. od strane Publishers Weekly „Ceo život sam želela da putujem kroz Meksiko kako bih naučila autentične recepte iz svakog regiona – a sada više ne moram, Margarita je to učinila umesto mene!“ – Eva Longoria „Apsolutno divno. Volela bih da mogu da se zatvorim u sobu i čitam je ceo dan.“ – Nensi Vol Hopkins, zamenica glavnog urednika, Food & Entertaining „Zbogom, Tex-Mex.“ – Better Homes and Gardens „Mexico: The Cookbook bi mogao zauvek da vam uništi apetit za industrijsku salsu iz supermarketa.“ – ELLE Magazine „Mexico: The Cookbook obećava da će čak i najvećim ljubiteljima torti i tamalesa otkriti nešto novo o meksičkoj kuhinji i pokazati da ona može biti podjednako rafinirana koliko i pristupačna.“ – TIME „Izuzetno lepa i enciklopedijska.“ – T Magazine Essential „Vaš nezaobilazni vodič kroz meksičku domaću kuhinju.“ – Tasting Table „Impozantna zbirka od 700 stranica meksičkih recepata… prava ‘biblija hrane’.“ – Publishers Weekly „Možda i najobuhvatnija kuvarska knjiga o kuhinji ove zemlje ikada objavljena.“ – The Sunday Times Travel „Definitivna… Čak bi i najupućenijem stručnjaku za meksičku kuhinju bilo teško da pronađe jelo koje već nije uključeno. Prelepa knjiga, i po dizajnu i po sadržaju… bez mane.“ – The Culture Trip „Sa koricama u jarko ružičastoj boji sa laserski sečenim detaljima, mogu samo da kažem da su recepti unutra jednako božanstveni.“ – SFGirl by Bay „Biblija meksičke domaće kuhinje (i najlepša knjiga).“ – Domestic Sluttery „Ova obimna knjiga sadrži više od 600 recepata za domaća meksička jela, a njen živopisni, perforirani omot unosi energiju i vedrinu na svaku policu sa kuvarima.“ – Allrecipes „Čuo sam da je Margarita Cariljo Aronte autoritet za meksičku hranu, pa sam nabavio ovu knjigu i nisam se pokajao. Salsa je toliko dobra da sve kupovne varijante deluju bezukusno u poređenju s njom, a njeni tradicionalni recepti za takose su neverovatni i savršeni za letnje obroke.“ – The Pool „Dugo sam bio poštovalac rada Margarite Cariljo. U njenoj novoj knjizi njen topao i stručan glas dolazi do punog izražaja i predstavlja izuzetno prijatan vodič kroz fascinantan lavirint meksičke kuhinje. Svaki kuvar, bilo početnik ili iskusan, imaće koristi i uživaće u ovom sjajnom kuvaru sa stotinama proverenih recepata – nezaobilazno štivo za svakog ljubitelja meksičke hrane.“ – Peti Jinič „Margarita je oličenje svega što volim kod Meksika, a njena hrana je preukusna. Prava heroina.“ – Tomasina Majers Specifikacije Kategorija: Knjiga na engleskom jeziku Dobavljač: Phaidon Povez: Hardcover (Tvrd povez) Godina izdanja: 2014 Broj strana: 704 Format: 270mm x 180mm Težina: 2270g ISBN: 9780714867526