Formatge Laurentine Fermier / Xavier Toulouse

El Laurentine Fermier és un formatge artesà francès elaborat amb llet crua de cabra a la regió d’Occitània, prop de Tolosa. Presenta una escorça natural de color ivori, decorada amb una delicada fulla vegetal, i una pasta blanca de textura cremosa i lleugerament trencadissa. De gust suau i aromàtic, destaca per les seves notes herbàcies, amb records de farigola i vegetació mediterrània. Una especialitat vinculada a la formatgeria Xavier de Toulouse.