Microlote Yanesha - Robusta Fino | Jimmy Marín

Hay cafés que rompen lo que crees saber sobre el robusta. Este es uno de ellos. El Yanesha nace en la selva central del Perú, entre Pasco y Junín, a 1,650 msnm, de la mano de Jimmy Marín, productor que apostó por sacarle a la variedad robusta un perfil que casi nadie le conoce: complejo, limpio y con carácter propio. Procesado en lavado y cultivado en tierra Yanesha —pueblo indígena amazónico que da nombre a este lote—, cada taza guarda notas de chocolate oscuro, tabaco y madera, un perfil intenso que desafía la idea de que "robusta" es sinónimo de simple. Este es un microlote: cantidad limitada, trazabilidad total y una historia que empieza en la chacra de un solo productor. Cuando se acabe, se acabó. Ficha técnica Productor: Jimmy Marín Origen: Pasco / Junín Altura: 1,650 msnm Variedad: Robusta Fino Proceso: Lavado Notas de cata: Chocolate oscuro, tabaco y amaderado Presentación: 200 g en grano Cada bolsa representa el trabajo directo con caficultores peruanos. Cada grano cuenta.