Vigneti Vinessa Divento 2023 – økologisk hvidvin af PIWI-druer fra Monte Baldo

Vigneti Vinessa ligger på Monte Baldos skråninger over Gardasøen, i 730–760 meters højde på jord, der engang var græsning for hyrdernes får. Kalkrig ler og dolomitsten, kold luft fra bjerget, mildere luft fra søen og en vind, der har lagt navn til stedet: Vinessa. Her dyrker de svamperesistente druesorter (PIWI), som kan klare sig med et minimum af behandling i marken. Divento er halvt Johanniter, halvt Bronner, fra terrasser plantet i 2020 og dyrket økologisk. 2023 er den anden årgang – 2.894 nummererede flasker. Efter en tør vinter og et varmt forår kom regnen jævnt hen over sommeren, og store forskelle mellem dag- og nattemperatur lod druerne modne langsomt. De blev håndplukket i små kasser i begyndelsen og midten af oktober, kølet til 5 °C og presset som hele klaser. Vinen gærede i egetræsfade på 10 hl ved 18 °C og lå derefter ti måneder på bærmen, rørt op to gange om ugen, efterfulgt af 16–18 måneder på flaske før frigivelse. I glasset: Flint, hyldeblomst, timian, hvide blomster og citrus. Medium til fyldig krop, frisk syre og god balance, med en diskret salt tone og en lang afslutning, der får det til at løbe i munden. En hvidvin med struktur til at udvikle sig med et par års lagring. Anmeldelser af Divento 2023: Falstaff Wine Guide: 93 point Gambero Rosso: Due Bicchieri Guida L'Espresso – I 1000 vini d'Italia (Luca Gardini): 95 point WinesCritic (Raffaele Vecchione): 94 point Bibenda (Fondazione Italiana Sommelier): 5 Grappoli Den første årgang, 2022, fik 92 point af James Suckling. Server ved 13–14 °C, gerne i et rummeligt glas. Til østers og skaldyr, stegt fisk, risotto med citron og krydderurter, hvidt kød eller en frisk gedeost. Druesorter: Johanniter 50 %, Bronner 50 % (PIWI) Betegnelse: Veneto IGT Bianco Årgang: 2023 Mark: 730–760 m, sydøstvendt, terrasser, guyot Jord: Ler med kalksten Oprindelse: Italien Alkohol: 12,5 % vol. Indhold: 75 cl Certificering: Økologisk (EU) · IT-BIO-004 Allergener: Indeholder sulfitter Producent: Società Agricola Vinessa, Loc. Lumini, 37010 San Zeno di Montagna (VR), Italien