Colombia Anaya Ombligón
Un Ombligón lavado co-fermentado, dulce y tropical. Colombia Anaya Ombligón combina naranja, banana, limón y caramelo en una taza expresiva, cremosa y limpia, con una acidez cítrica brillante y un final largo.Perfil en taza Notas: naranja, banana, limón y caramelo Carácter: dulce, tropical, cremoso y brillante Recomendado para: filtro y espresso afrutado Ficha del lote Origen: San Adolfo, Huila, Colombia Productor: Sergio Aranda Finca: Anaya Variedad: Ombligón Altitud: 1.600 m s. n. m. Proceso: lavado co-fermentado Cosecha: 2026 Puntuación: 87 SCA Proceso lavado co-fermentadoLas cerezas maduras pasan por flotación y desinfección antes de una fermentación inicial de 24 horas. Tras el despulpado, el café fermenta otras 69 horas de forma sumergida con levaduras seleccionadas y un prefermentado de frutas, bajo control de pH, temperatura, Brix, EC y TDS. Finalmente se lava y se seca al sol entre 8 y 12 días hasta alcanzar la humedad óptima.Bolsa de 250 g. Disponible en grano o molido para tu método.
Specifications
- Molienda
- En grano · 250 g, Molido para espresso · 250 g, Molido para moka · 250 g, Molido para filtro · 250 g, Molido para prensa francesa · 250 g
Variants (5)
- En grano · 250 g — 29.00 EUR — In stock
- Molido para espresso · 250 g — 29.00 EUR — In stock
- Molido para moka · 250 g — 29.00 EUR — In stock
- Molido para filtro · 250 g — 29.00 EUR — In stock
- Molido para prensa francesa · 250 g — 29.00 EUR — In stock
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