Najtelo Manitoba múka 1 kg

Popis produktu Múka Manitoba je vyhľadávaná mnohými kváskovými žienkami pre jej úžasné vlastnosti pri pečení rôznych kváskových špecialít – croissantov, bagetiek či iných špecialít. Vďaka obsahu bielkovín (až 12%) má vysokú nasiakavosť a označuje sa aj ako „silná múka“. Obsahuje veľa lepku a navyše až 3% vitálneho lepku. Manitoba je vyhľadávaná mnohými pekármi vďaka jej elasticite a pružnej konzistencii. Využíva sa aj na zvýšenie elasticity ostatných múk. Cesto z Manitoby je nadýchané a vydrží dlhšie čerstvé než cesto z bežných múk. Tajomstvo múky Manitoba je v jej obsahu bielkovín a lepku. Lepok obsahuje gliadín a glutenín (75-95%), ktorý sa nachádza v endosperme zrna. Tento gliadín a glutenín sa nenachádza v klíčku či otrubách, preto celozrnná múka nedokáže nahradiť múku Manitoba. Gliadín je zodpovedný za pružnosť, glutenín za ťažnosť cesta. Múka Manitoba sa využíva na špeciálne pečenie – Panettone, Pandoro, Colomba, Bomboloni, … Odporúča sa aj na prípravu francúzskych Baguette a indických Chapati. Spôsob použitia: spracujte múku s kváskom. Nechajte vykysnúť cca. 18 – 20 hod. Najtelo Manitoba hladká pšeničná múka typu „0“ 1kg Ideálna na prípravu chleba aj na sladké pečenie, na prípravu pizza cesta, štrúdle,focaccia,koláče,briošky ale aj na prírpavu omáčok béchamel a ďalších. Skladujte na suchom a tmavom mieste. Môže obsahovať sójové bôby,sezam obsahuje lepok! Zloženie: pšeničná múka hladká manitoba. Krajina pôvodu: Taliansko. Distribútor v SR: Erik Márton s.r.o.,Lehnice 97,Lehnice 93037 www.najtelo.com. Priemerná výživová hodnota v 100g výrobku: Energia:1451kJ / 342kcal, Tuky:1g z toho nasýtené mastné kyseliny:0,1g, Sacharidy:70g z toho cukor:1,8g, Bielkoviny:12g, Soľ:0,g. Hmotnosť: 1kg. Tento produkt obsahuje max. 15,5%vlhkosti. Podlieha prírodzenému úbytku hmotnosti. Obsah soli je výlučne kvôli prirodzenému obsahu soli. Minimálna trvanlivosť do: vid hore na balení!