Cookie Calm - Descafeinado

Este Pacamara nace en Huila, Colombia, de la mano de Jhonatan Gasca. Su proceso comienza en la finca, donde las cerezas se secan completas mediante un beneficio natural. Al conservar la fruta alrededor del grano durante el secado, el café desarrolla mayor dulzor, cuerpo y profundidad, dando lugar a una taza con notas de galleta, frutos rojos y macadamia. Una vez finalizado el proceso natural, el café verde viaja a Descafecol, en Manizales, donde se somete a un segundo proceso: el descafeinado Sugar Cane. Este método utiliza agua de manantial de alta montaña y acetato de etilo de origen natural, obtenido a partir de la caña de azúcar. A través de ciclos controlados de humedad, vapor y extracción, se retira la cafeína procurando conservar las cualidades sensoriales del café. El resultado es una taza compleja, redonda y aromática, que mantiene la expresión frutal y la textura característica de un Pacamara natural, pero con un contenido de cafeína considerablemente reducido. Un café pensado para disfrutar de todo su carácter, dulzor y elegancia a cualquier hora del día.