Vermentino di Gallura Superiore Docg <br> Cala Blau

DENOMINAZIONE: DOCG VITIGNO: Vermentino RACCOLTA: Manuale in cassetta. Selezione delle migliori uve della tenuta. VINIFICAZIONE: Pigiato e diraspato, successivamente fatto macerare sulle bucce per 48 ore. Dopo la macerazione vengono separate le bucce dal mosto fiore che viene fatto decantare in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 7° per 72 ore. Successivamente spillato e avviata la fermentazione alcolica per una durata di circa 2 settimane. ALCOOL: 13,5% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12° C. COLORE: Giallo paglierino con sfumature dorate. PROFUMO: Intenso e fine con note importanti di fiori bianchi, camomilla e macchia mediterranea. SAPORE: Bella struttura, pieno, fresco e sapido, di grande longevità. ABBINAMENTI: Da abbinare con piatti ricchi e saporiti, a base di pesce arrosto o in salsa.