Millésime 2010<BR>Domaine Prophète Yann

Champagnen har en duft af modne gule æbler, citronskal og tørret abrikos, der suppleres af noter fra hasselnød og røg. I munden fremstår vinen knastør og præcis med en markant syrestruktur og smagsindtryk af hvide stenfrugter og flint. Eftersmagen er lang og efterlader en tydelig saltet fornemmelse på tungen kombineret med en kridtagtig finish og en let bitterhed fra citruskerner. Den er en formidabel ledsager til hummer og til krabber, og gør sig også godt i selskab med ørred (gerne i champagnesauce) og også sammen med Mont d’Or ost Champagnen har godt af at blive åbnet ½-1 time før den skal nydes, og det bør iøvrigt være ved 8-10 °C