Sourdough Fougasse de Azeitonas Azapa & Ervas Frescas. 350 g

Sourdough Fougasse de Azeitonas Azapa & Ervas Frescas Uma interpretação do Chef Alex Soares inspirada nas tradicionais fougasses artesanais francesas, reinterpretada através da fermentação natural e da identidade rústica do Chef Grão®. Elaborada com fermentação natural de longa duração, esta fougasse passa por um processo lento de maturação, respeitando o tempo como elemento essencial para desenvolver profundidade aromática, leveza e textura. A massa, produzida com farinha italiana e água mineral, apresenta hidratação elevada e estrutura delicada, resultando em um miolo leve e uma crosta fina e intensamente caramelizada. As azeitonas Azapa são incorporadas durante o desenvolvimento da massa, trazendo notas frutadas, levemente vínicas e uma complexidade natural que se destaca sem excessos. As ervas frescas são cuidadosamente selecionadas e incorporadas à massa para criar uma base aromática equilibrada, valorizando os sabores naturais da fermentação e das azeitonas. A finalização com flor de sal preserva a identidade artesanal da fougasse e realça sua crocância e profundidade de sabor. O resultado é um pão aromático, elegante e extremamente versátil, perfeito para tábuas de queijos, antepastos, vinhos ou simplesmente apreciado ainda levemente aquecido. Destaques • Fermentação Natural de Longa Duração: maturação lenta que desenvolve aroma, leveza e riqueza sensorial. • Azeitonas Azapa Incorporadas à Massa: sabor marcante, perfil frutado e complexidade gastronômica. • Ervas Frescas Selecionadas: aroma equilibrado e elegante. • Finalização com Flor de Sal: realça crocância, aroma e profundidade de sabor. • Estrutura Leve e Crosta Caramelizada: contraste entre delicadeza interna e rusticidade externa. • Produção Artesanal: elaborada em pequenos lotes, sem conservantes ou aditivos químicos. Ingredientes Farinha de trigo italiana 00 Fermentação natural (sourdough) Água mineral Azeitonas Azapa Ervas frescas Flor de sal Sal marinho Conservação e Consumo Por ser um produto artesanal, sem conservantes ou aditivos químicos, recomenda-se armazenar em saco plástico bem vedado ou recipiente fechado. • Em temperatura ambiente: até 2 dias • Em geladeira: até 5 dias • Congelamento: até 3 meses Sugestão do Chef Aqueça levemente no forno por alguns minutos para reativar os aromas da fermentação natural, das ervas frescas e das azeitonas Azapa. Perfeita para acompanhar tábuas de queijos, embutidos, antepastos e vinhos, valorizando sua combinação de sabores mediterrâneos. Também pode ser servida com azeite extravirgem de qualidade, burrata ou queijos de massa mole, criando composições simples e sofisticadas. Uma fougasse que traduz a elegância dos ingredientes mediterrâneos através da panificação artesanal e da fermentação natural.