Alta-Yarí Malbec 2021

O Alta-Yarí Malbec 2021 é produzido pela Bodega Alta-Yarí, projeto do enólogo francês Hervé Fabre no Valle de Uco, em Mendoza, Argentina. Os vinhedos estão localizados principalmente em Gualtallary, uma das regiões mais altas e prestigiadas do país, com altitudes que ultrapassam 1.300 metros. Esse terroir de clima extremo, grande amplitude térmica e solos calcários pobres favorece Malbecs de grande frescor, elegância e potencial de guarda. Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano. Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio. Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox Elaboração: Vindima manual na primeira semana de abril. Desengace e maceração a frio (10-12°C) durante 3 dias. Fermentação em inox, a 25°C, com 3 remontagens diárias. Breve amadurecimento em inox, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.