Rosetto 2022

Rosetto 2022 är sangiovese från Le Costes högt belägna vingård i Gradoli, planterad på vulkanisk jord med röd lera och silt. Druvorna kommer från cirka 20 år gamla alberello-stockar på 480 meters höjd – ett läge som ger vinet både svalka och energi trots den varma årgången. Efter full avstjälkning jäste vinet med fem dagars skalkontakt i ståltank innan det pressades och fick jäsa färdigt under ytterligare tre veckor. Därefter vilade vinet nästan två år på använda franska barriquer följt av arton månaders flasklagring innan release. Totalt producerades endast 1 000 flaskor. Rosetto 2022 är ljust rubinrött med en doft som först kan kännas lätt reduktiv och animalisk innan den öppnar upp sig mot syrliga körsbär, örter och blodapelsin. I munnen är det medelfylligt med frisk syra, mycket mjuka tanniner och en sval, nästan salt avslutning. Det här är ett vin som mår bra av luft, men också ett vin som gör sig bäst inom ett par timmar efter öppning – när frukten fortfarande är spänstig, energisk och precis lagom vild. Drick gärna lätt svalt till grillade grönsaker, charkuterier eller en enkel pasta med tomat och olivolja.