FACHWERK Santokumesser Elite, Klinge 18cm, POM schwarz

Serie Profi-Serie ELITE Klingenlänge 18cm Gesamtlänge 30,5 cm Gewicht 212 g Schliff Handgeschliffen Schleifwinkel ca. 14° pro Seite Herstellung Im Gesenk geschmiedet Klingenmaterial 1.4116 rostfreier Spezialstahl Klingenhöhe 4,6 cm Klingenstärke 3,2 mm Klingenhärte +-58 HRC Härtevorgang Eisgehärtet Griffmaterial POM (Hochwertiger Kunststoff) Spülmaschinen geeignet Ja Fachwerk Santoku Elite Traditionell vernietet und mit zwei Griffschalen aus hochwertigem Kunststoff versehen, entstehen im Rahmen der Profi-Serie Messer mit überdurchschnittlichen Schneid-/Leistungs-Niveau. Die breite, kräftige 18 cm lange Klinge des Fachwerk Santokumessers ist universell zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse einsetzbar und damit ein echter Allrounder. Die Klinge hat die Form eines japanischen Santokus, ist aber auch mit Teilen eines europäischen Kochmessers versehen und vereint so die jeweiligen guten Eigenschaften in einem Messer. Die ausgewogene Gestaltung von Klingen- und Griffbereich erleichtert das Schneiden und bringt die haptischen Qualitäten zur Geltung. Über 40 Arbeitsgänge – Vom Schmieden über das Härten, zum Schleifen und Montieren, entstehen unsere traditionellen handgeschmiedeten Qualitätsmesser. Geschmiedete Klinge – Jede Klinge wird aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl glühend heiß geschmiedet und dann auf ca. 58° Rockwell gehärtet. Langanhaltende Schärfe – Die Klingen werden an einer Keramikscheibe mit einem Winkel von 14° an jeder Seite abgezogen. Hieraus resultiert die extreme Schärfe und die hohe Schneidfähigkeit auf der gesamten Klingenlänge. Ausgewogene Balance – Der s.g. Kropf dient der optimalen Balance unserer Profi-Messer und sichert die Hand vor dem Abrutschen in die Klinge.