Cogollo

El cogollo ecológico de Navarra es una de esas verduras sencillas que destacan por su frescura, su textura crujiente y su sabor limpio. Cultivado en una huerta de gran tradición, bajo criterios ecológicos y con especial atención al punto de recolección, presenta hojas firmes, compactas y de color verde vivo, con un corazón tierno y muy agradable. Su sabor es suave, fresco y ligeramente dulce, con una textura carnosa que lo diferencia de otras lechugas más ligeras. En boca resulta crujiente, jugoso y muy refrescante. Aporta agua, fibra, ácido fólico, vitamina C, minerales y antioxidantes naturales, siendo una opción ligera, hidratante y perfecta para consumir a diario. Se disfruta especialmente en crudo, partido en mitades o cuartos, con un buen aceite de oliva, sal y vinagre, aunque también combina muy bien con anchoas, ventresca, tomates, frutos secos, quesos o vinagretas suaves. Cada cogollo ecológico navarro es una muestra de frescura directa de la huerta: crujiente, limpio y lleno de sencillez.