Dian Hong Gold de Meng Ma

Ce Dian Hong, aussi nommé en France thé noir Yunnan, grand classique parmi les thés noirs de Chine, a été découvert grâce à Yubai et William producteurs à Jingmai, dans un village situé au coeur du Yunnan, Meng Ma, perché à 1500m d'altitude dans une zone difficile d'accès car proche de la frontière du Myanmar. La plantation date d'une trentaine d'années et elle fait vivre la communauté locale. S'y s'épanouit principalement le cultivar Bai Hao caractérisé par ses bourgeons dorés duveteux. Ce cru printanier est issu d'une cueillette fine de 1 bourgeon + 2 feuilles lui conférant une tasse veloutée aux tanins souples avec des notes boisées et maltées, relevées d’une subtile touche cacaotée.