デイビー アーナルド パライネマ ナチュラル

■カッピングコメント プラム、ワイニー、ジンジャー、酒石酸、クリーミーマウスフィール、複雑な、ウェルバランス、クリーンフィニッシュ / Plum, winey, ginger, tartaric acid, creamy mouthfeel, complex, well-balanced, clean finish Plum Winey Ginger ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Honduras ■内容 農園 べジャ・ヴィスタ / Bella Vista 生産者 デイビー・アーナルド・ロメロ・デューロン / Deybi Arnaldo Romero Duron 農園面積 3.0ha 都市・地域 ラスボティハス、コマヤグア、コマヤグア県 / Las Botijas, Comayagua, Comayagua 標高 1,600masl 品種 パライネマ / Parainema 処理方法 ナチュラル / Natural ■ストーリー 【ONE CONTAINER MISSION】私はコーヒーが好きで、自分のコーヒー農園を持つことが夢でした。それがコーヒー栽培を始めるきっかけとなりました。35年間コーヒー栽培に携わってきましたが、コーヒー価格の低迷は人生のある時期に私に大きな影響を与えました。当時、一部の農家がスペシャルティコーヒーに力を入れているのを目にしました。スペシャルティコーヒーは市販のコーヒーよりも高値で売れるためです。それがきっかけで、私はスペシャルティコーヒーに関する情報を探し始め、栽培に力を入れるようになりました。それ以来、私のコーヒー農園は大きく成長し、その変化は高く評価されています。 私は3ヘクタールのコーヒー農園を所有しており、この土地は父から相続したものです。下草の駆除にはクマー（Cuma）を年2回使用しています。施肥も年2回、コーヒー農園独自の配合で行い、さび病対策には有機肥料を使用しています。 コーヒーチェリーの発酵には48時間かかり、その後ソーラー乾燥機で約25日間乾燥させます。コーヒーの収入を頼りにしている私の目標は、自分の乾燥機を揃えコーヒーの品質を向上させることです。スペシャルティコーヒーの販売を続けていきたいと思っています。それが毎年より良いコーヒーを提供しようというモチベーションにつながっています。私のコーヒーを購入してくださったお客様には心から感謝しています。皆様のおかげで、コーヒー栽培を続け、さらに上を目指そうという大きな励みになっています。 ■Note Awards history / None >> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)