Vega Tolosa 1930 Bobal ed limitada

Technische fiche – Vega Tolosa 1930 Bobal Edición Limitada Algemene informatie Naam: Vega Tolosa 1930 Bobal Edición Limitada Producent: Bodegas Vega Tolosa Land: Spanje Regio: Utiel-Requena (Valencia) Herkomstbenaming: D.O.P. Utiel-Requena Type wijn: Rode wijn Druivenras: 100% Bobal (oude stokken) Alcohol: ± 14,5% vol Inhoud: 75 cl Stijl: Krachtig, complex en geconcentreerd – premium Bobal Terroir & wijngaard Ligging: Binnenland van Valencia, hooggelegen percelen Hoogte: ± 700 – 900 meter Klimaat: Continentaal met mediterrane invloeden Grote temperatuurverschillen dag/nacht Droog en zonnig → optimale rijping Bodem: Kalksteen en klei Arm en goed drainerend → lage opbrengst Wijngaarden: Zeer oude Bobal-stokken (tot ± 90 jaar, aangeplant rond 1930) Bush vines (en vaso) Zeer lage opbrengsten → extreme concentratie 👉 Essentie van deze wijn = oude wijnstokken + extreme selectie Vinificatie Oogst: Manueel Strenge selectie van de beste druiven Vinificatie: Koude pre-fermentatieve maceratie Alcoholische fermentatie in inox en/of betonnen tanks Zachte extractie om finesse te bewaren Malolactische gisting: In Franse eiken vaten Rijping: ± 12 – 16 maanden in Franse eik Fijne integratie van hout zonder dominantie Eventueel verdere rijping op fles Proefnotities Kleur Diep, intens robijnrood Ondoorzichtig met paarse rand Neus Complex en gelaagd: Zwart fruit: braambes, zwarte kers, pruim Rijp en geconcentreerd Houtinvloeden: Vanille, cacao, koffie Extra nuances: Balsamisch, kruidig, licht mineraal Smaak Krachtige maar elegante aanzet Volle body met uitstekende structuur Rijp zwart fruit gecombineerd met kruidigheid Stevige maar rijpe tannines Opvallende frisheid (typisch voor Bobal op hoogte) Zeer lange, complexe afdronk Gastronomie (foodpairing) Ideaal bij: Côte à l’os, entrecote Lamsgerechten Wild (hert, ree) Stoofgerechten met diepgang Gerijpte kazen 👉 Perfect voor gastronomische topgerechten met krachtige smaken Serveertips Serveertemperatuur: 16 – 18 °C Decanteren: Sterk aanbevolen (1–2 uur) Drinkvenster: 8 – 15 jaar Glas: Groot Bordeauxglas Stijl & karakter Topcuvée van oude Bobal-stokken Combineert: Diepgang & concentratie (oude stokken) Frisheid & elegantie (hoogte) Complexiteit (houtlagering + rijping) 👉 Resultaat: een wijn met kracht én finesse, zeldzaam voor Bobal