Riesling 'Gutskabi' Kabinett, Eppelmann, 2021

Eppelmann Riesling Gutskabinett er indbegrebet af klassisk tysk Riesling Kabinett. Vinen kommer fra Rheinhessen, hvor de kalkrige jorde i Selztal skaber elegante vine med høj friskhed, markant mineralitet og stor drikkeglæde. I glasset mødes du af livlige aromaer af grønne æbler, citrus, hvide ferskner og et strejf af blomster. Den lette restsødme balanceres perfekt af Riesling-druens friske syre, hvilket giver en harmonisk vin med både saftighed, energi og finesse. Resultatet er en let og forfriskende hvidvin, der fremstår rank, præcis og uimodståeligt charmerende. Denne Riesling Kabinett fungerer fremragende som aperitif, men er også et oplagt valg til asiatiske retter, sushi, krydrede køkkenstile, skaldyr eller milde oste. Den lave alkohol og den elegante balance mellem sødme og syre gør den særdeles let at nyde – og svær at nøjes med ét glas. En vin, der viser hvorfor Kabinett-stilen fortsat regnes blandt Tysklands mest elskede og madvenlige vintyper. Om Weingut Eppelmann Weingut Eppelmann ligger i Stadecken-Elsheim i Rheinhessen, sydvest for Mainz. Familien har dyrket vin i generationer, men siden Corinna og Christian Eppelmann overtog driften, har fokus været på økologisk dyrkning, bæredygtighed og en endnu skarpere definition af vingårdens kalkstensprægede terroir. Vingården er certificeret økologisk gennem Naturland og arbejder med stor respekt for både natur og håndværk. Filosofien er enkel: Druerne skal afspejle deres oprindelse så præcist som muligt. Derfor skabes vine med høj friskhed, tydelig mineralitet og et rent udtryk, hvor især Riesling spiller en central rolle. Resultatet er moderne tyske vine med personlighed, elegance og en klar fornemmelse af sted. Vin: Riesling Kabinett (gutswein) Producent: Eppelmann Druer: Riesling Region: Rheinhessen Land: Tyskland Alkohol: 8 % Restsukker 30 gr/L Syre 11,4 gr/L Indhold: 75 cl Dyrkningsmetode: Økologisk Type Hvidvin Ingredienser Druer, Sulfitter Næringsindhold: 314 kj / 76 kcal pr. 100 ml.