ボデガ・チャコリ　レサバル　チャコリ・レサバル　２０２４

1996年、スペイン・バスク地方のDO ゲタリアコ・チャコリナ、サラウツ村に設立されたごく小規模なワイナリー。最新設備を備えながらも、伝統的な手法を大切にし、丁寧にチャコリ造りを続けています。 チャコリはバスク地方の伝統的な微発泡辛口白ワインで、地元消費が中心。輸出される量はごくわずかです。 グラスに注ぐと、ほのかな発泡が立ちのぼり、レモンやハッサクを思わせる柑橘の香りに、青草やハーブ、石灰質由来のミネラル感が感じられます。 口に含むと、フレッシュな果実味とともに、はっきりとした美しい酸がストレートに広がり、爽やかで透明感のあるキリッとした辛口。余韻には心地よい果実味が残ります。魚介類との相性は抜群で、チャコリらしい芯の通った味わいを楽しめる一本です。