Domaine Chichibu YAMABUDOU 2023 ドメーヌ・チチブ ヤマブドウ 2023

Domaine Chichibu YAMABUDOU 2023 ドメーヌ・チチブ ヤマブドウ 2023 秩父山系・両神山の麓に広がる自社畑で育てた山ぶどうを使用。 日本の山野に自生するヤマブドウの中から、この地の気候風土に適した優良株を選抜し、大切に栽培をして50年以上になります。果皮の色は濃く、酸とタンニンの多い野性味あふれる山ぶどうを低温醸し発酵の後、オーク樽で熟成。マロラクティック発酵を経て酸味に丸みを与え、山ぶどう特有の個性と奥行きを備えた赤ワインに仕上げています。