García de la Cruz Bio-Cornicabra DOP Toledo

Seit 1872, gegründet von der Pionierin Adelaida Fernández-Cuéllar, führt die Familie García de la Cruz eine Ölmühle in Madridejos, Provinz Toledo. Fünf Generationen haben die traditionelle Cornicabra-Pflege zum Markenzeichen des Hauses gemacht — heute zertifiziert bio und DOP Montes de Toledo. Verkostung Im Duft frisch geschnittenes Gras, Kiwi, Apfel. Am Gaumen kräftig mit Noten von grünem Salat, Mandel und einer klaren, pfeffrigen Bitterkeit — hoher Polyphenol- und Oleocanthal-Gehalt. Paarung Zu Kichererbsen-Eintopf, zu Manchego-Schafskäse, über gerösteten Kartoffeln. Steckbrief Sorte: Cornicabra 90 %, Picual 10 % Region: Madridejos, Toledo, Kastilien-La Mancha Familie seit: 1872 Zertifizierung: EU-Bio, DOP Montes de Toledo (g.U.) Ernte: 2025 Säuregehalt: < 0,2 % Vor Licht und Wärme schützen.