Réserve della Contessa DOC BIO 2022

Einst noch als Genossenschaft tätig, gehört heute Weingut Manincor unter der Leitung von Helmuth Zozin zu den hoch angesehenen Betrieben Südtirols. 50 ha Rebläche aus biodynamischer Bewirtschaftung stammen aus Vigneti delle Dolomiti IGT, Alto Adige DOC, sowie Lago di Caldaro DOC. Für die Weißweincuvee Réserve della Contessa DOC werden 57 % Weißburgunder, 26 % Chardonnay und 17 % Sauvignon Blanc aus der Lage Lieben Aich und Umgebung von Kaltern zusammen getragen. Die Trauben werden vom Stielgerüst getrennt, sanft gepresst und spontan im großen Holzfass vergoren und im Anschluss für 9 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Das Aromenbild pendelt zwischen Zitronenzeste, Birne und gelben Apfel mit herbalen Einfluss nach Salbei und Kerbel. Am Gaumen mit harmonischer Säure und Schmelz versehen. 6,8 g/l S, 1 g/l RZ