Yuzushu - licor fermentado de limão yuzu - 500ml

Yuzushu elaborado a partir de yuzu orgânico, um cítrico japonês raro conhecido por seu aroma intenso e complexo, que combina notas de limão, tangerina e um caráter levemente floral e herbal. Diferente dos cítricos mais comuns, o yuzu se destaca menos pela acidez agressiva e mais pela profundidade aromática, sendo amplamente utilizado na gastronomia e coquetelaria japonesa. Utilizamos frutas adquiridas de um pequeno produtor orgânico, respeitando a sazonalidade e a integridade do ingrediente. As frutas passam por uma maceração de 4 meses pela técnica do koso, permitindo uma extração lenta e precisa de seus compostos aromáticos, antes da fortificação com álcool de cereais. Apresenta cor dourada clara vívida, com brilho e textura levemente untuosa. No aroma, revela um perfil cítrico vibrante com nuances levemente salinas e herbais. Em boca, entrega um cítrico intenso e adocicado, equilibrado por um toque herbal, com longa persistência da fruta.