Dragon Noir
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description: Le Bourbon Pointu de La Réunion, médaillé d'argent du meilleur Espresso du monde, noté 88 SCA. Une tasse d'une finesse rare : fleurs et agrumes, fruits jaunes et une pointe de chocolat, sur un corps délicat et une acidité élégante. Le café péi d'exception, naturellement pauvre en caféine. Le Bourbon Pointu (Coffea laurina) est une mutation naturelle de la variété Bourbon, née sur l'île de La Réunion — l'ancienne île Bourbon. Aux grains effilés et pointus, il est réputé pour la délicatesse de ses arômes et sa faible teneur en caféine. Variété historique, longtemps menacée de disparition, elle incarne le patrimoine caféier de l'île, celui-là même qui a donné son nom à Café 1715. Ce café est cultivé sur le Domaine des Caféières, dans les hauteurs de l'Ouest à Tan Rouge, sur des terres volcaniques à 1 000 m d'altitude. Le producteur Henri Yew-Shing en signe la cuvée « Dragon Noir », distinguée par une médaille d'argent du meilleur terroir et une médaille d'argent du meilleur Espresso du monde. Récolte manuelle, séchage nature. Pays Île de La Réunion — Tan Rouge Domaine Domaine des Caféières · Henri Yew-Shing (cuvée Dragon Noir) Variété Bourbon Pointu (Laurina) Procédé Nature Altitude 1 000 m Score SCA 88 / 100 Distinction Médaille d'argent, meilleur Espresso du monde Torréfaction Saint-Paul, La Réunion Notes Fleurs · Agrumes · Fruits jaunes · Chocolat Méthodes d'extraction recommandées Espresso (recommandé) — 18 g → 40 g en 26–30 s, pour retrouver la tasse primée, fine et florale Filtre V60 — ratio 1:16, eau 92–93 °C, pour révéler les agrumes et la délicatesse florale Cafetière à piston — immersion 4 min, profil plus enveloppé Conservation À l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique, à température ambiante. Idéalement consommé dans les 2 à 3 mois suivant la torréfaction (DDM légale : 2 ans). Accords gourmands À savourer pur pour apprécier sa finesse, ou avec une pâtisserie légère et peu sucrée. Questions fréquentes Qu'est-ce que le Bourbon Pointu ? Une variété …
brand: Café 1715
additional property: Mouture
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  value: Grain, Espresso, Filtre, Piston
additional property: Poids
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