【ディナー】Cantina Produttori Cormòns ワインメーカーズディナー

Cantina Produttori Cormòns Frantiska Kasparova 女史を迎えて フリウリ・ワインメーカーズディナー イタリア一と評されたピノ・ビアンコと、カンティーナ史上初のトレ・ビッキエリ。2つの受賞ワインを、造り手とともに味わう一夜 2026年10月27日（火）18:30–21:00 イタリア・フリウリ州の町コルモンスより、Cantina Produttori Cormòns（カンティーナ・プロドゥットーリ・コルモンス）の Export Manager、Frantiska Kasparova（フランティスカ・カスパロヴァ）女史を迎え、8名だけのワインメーカーズディナーを開催します。 舞台となるのは、南青山のイタリア料理店 Quattro Canti（クアトロ カンティ）。 スロヴェニア国境に接するフリウリは、イタリア白ワインの最高峰のひとつに数えられながら、日本ではまだ語られる機会の少ない産地です。 その現在地を、造り手の言葉とともに。 Guest Frantiska Kasparova フランティスカ・カスパロヴァ（Export Manager） 今回のゲストは、90家族以上が集うカンティーナの輸出を統括する Frantiska Kasparova 女史。 当日はご本人を囲みながら、ヴィンテージごとの違いやコルリオのテロワール、そして協同組合という造り方そのものについて、直接お話を伺います。通訳が付きますので、イタリア語や英語が分からなくてもご安心ください。 造り手の言葉を聞きながらグラスを傾けることで、普段とはまた違った表情でワインを感じていただけるはずです。 この夜の核心 ― 2つの受賞 ① イタリア一のコストパフォーマンスと評された白 Collio Pinot Bianco 2024 Gambero Rosso『BereBene 2026』にて、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 品質／価格賞（94点）を受賞。「100家族の協同組合が、イタリア一のコスパを持つピノ・ビアンコを生んだ」と特集されたキュヴェです。 短い低温マセラシオンと大樽熟成に由来する、シトロンや生姜の砂糖漬け、グレープフルーツの香り。口中は塩気を帯びたミネラルが伸び、清潔で味わい深い余韻が続きます。 ② カンティーナ史上初のトレ・ビッキエリ Collio Bianco Uve Autoctone 2022 Gambero Rosso『Vini d'Italia 2025』にて、最高評価 Tre Bicchieri（三つグラス）を創業以来はじめて獲得。その年に初受賞した52生産者の一つとして紹介されました。フリウリの在来品種をブレンドした、熟成による厚みを備える一本です。 「歴史的評価」と「圧倒的コストパフォーマンス」。 異なる軸の2つの受賞を、同じ夜に飲み比べていただきます。 Cantina Produttori Cormòns 90家族以上が集う、フリウリの協同組合 1968年、スロヴェニア国境に接する町コルモンスに設立。90家族を超える生産者が参加する協同組合ワイナリーで、自社管理畑は320ha。Collio DOC、Friuli Isonzo DOC、Friuli DOC を手がけ、畑には8基の気象ステーションを設置し、区画ごとのミクロクリマを管理しています。 参加する生産者の年齢は24歳から89歳まで。世代をまたいだ技術の継承が、このカンティーナの基盤です。 Vino della Pace（平和のワイン） 1983年から続く取り組みです。世界中から集めた約550品種を植えた「Vigna del Mondo（世界の畝）」から造られ、エチケットは毎年異なるアーティスト（ダリオ・フォ、エンリコ・バイ、ヨーコ・オノ、フォロンら）が手掛け、各国元首に贈られてきました。樽庫には約20名の作家が絵付けしたスラヴォニアオークの大樽が並び、小さな美術館の様相を呈しています。 この日ご用意するワイン 受賞の2キュヴェを中心に、フリウリの白から赤、そして締めの一杯まで、5種類程度をご用意する予定です。 Friuli Sparkling or Prosecco 乾杯の一杯。フリウリ産のスパークリングあるいはプロセッコをご用意いたします。 Collio Pinot Bianco 2024 【BereBene 2026 品質／価格賞・94点】 この夜の主役①。塩気と柑橘の香りを、まず前菜とともに。 Friuli Friulano フリウリの看板品種。アーモンドを思わせるほろ苦さが余韻に残ります。 Collio Bianco Uve Autoctone 2022 【Vini d'Italia 2025 Tre Bicchieri】 この夜の主役②。在来品種ブレンドならではの厚みと熟成感。 Friuli Merlot 白の印象が強い産地の、もう一つの顔。 ※提供ワインは、輸入在庫や当日のメニューに合わせて変更となる場合がございます。 Wine × Cuisine 南青山 Quattro Canti 会場は、表参道から少し歩いた南青山のイタリア料理店 Quattro Canti。カウンターとテーブルを合わせて12席という小さな一軒です。 この日のワインをあらかじめ試飲したうえで、シェフが特別なペアリングコースを仕立てます。 8名だけのテーブル 定員はわずか8名。 Frantiska 女史と同じ空間で、ワインについて質問をしたり、料理について語ったり。グラスを重ねながら、自然と会話が生まれる距離感です。 ワインを「飲む」だけではなく、そのワインが生まれた背景まで味わう。 そんな時間を、ぜひご一緒ください。 日時 2026年10月27日（火） 18:30～21:00（18:15受付開始） 会場 Quattro Canti（クアトロ カンティ） 東京都港区南青山6-13-18 南青山ロータリーマンション105 東京メトロ 表参道駅 B3出口より徒歩10分 TEL 03-6821-2359 定員 8名 会費 お一人様 15,000円（税込） 内容 ・Frantiska Kasparova 女史によるカンティーナ・トーク（通訳付き） ・Cantina Produttori Cormòns のワイン6種程度 ・シェフによる特別ペアリングコース ※アレルギーや苦手な食材がある場合は、お申込みの際に備考欄へご記入ください。 SOLD OUTになる前に、ぜひご予約ください 造り手の側に立つ人物を迎え、そのワインの背景を聞きながら、 この日のために仕立てられた料理とともに味わう。 そして、イタリア中の評価を集めた2本を、同じテーブルで飲み比べる。 8名限定だからこそ生まれる、フリウリの夜です。 2026年10月27日。 Frantiska Kasparova 女史とともに、フリウリの白をじっくりと味わいませんか。 皆様のご参加を心よりお待ちしております。