Enovin CROM 1 L | Enzima para Extracción de Color en Vinos Tintos

Enovin CROM es una preparación enzimática líquida de Agrovin, diseñada específicamente para optimizar la maceración de uvas tintas y mejorar la calidad de los vinos durante la fermentación alcohólica. Gracias a su combinación de actividades poligalacturonasa, pectina liasa, pectin metil esterasa, celulasa y hemicelulasa, rompe eficazmente la pared celular del hollejo, permitiendo una mayor extracción de antocianos, taninos y precursores aromáticos. Su utilización favorece vinos con mayor intensidad de color, mejor estructura, mayor complejidad aromática y un incremento en el rendimiento del prensado. Además, reduce los tiempos de maceración y mejora la clarificación natural del vino. La formulación está libre de actividad cinamil esterasa (FCE), reduciendo el riesgo de formación de fenoles volátiles y preservando la calidad aromática del vino. Ideal para: Vinícolas Bodegas Enólogos Elaboración de vinos tintos Maceraciones largas y cortas Fermentaciones alcohólicas Vendimias con presencia de podredumbre Ficha tecnica