Enkeltmarksvin från en liten jordlott vid Taganana i Anaga-massivet nordost på Teneriffa. Här ligger gamla vinmarker dramatiskt placerade mellan branta sluttningar och nära havet, där vinrankorna växer i ett landskap format av vulkanisk aktivitet genom miljontals år. Det är en plats präglad av heroisk vinodling och en av de mest särpräglade terroirs på ön, där Viñátigo arbetar med gamla stockar av listán blanco.Doften är intensiv med citrus, vita blommor och gröna örter, samt av den salta och lätt rökiga mineralitet som är så karakteristisk för Teneriffa. Smaken är både energisk och djup med imponerande koncentration, livlig syra och ett långt mineralskt avslut, där friskhet och textur balanserar verkligen fint.Det är ett vin som passar särskilt bra till rätter med fisk och skaldjur, men också till läckra kotletter av ljust kött från grillen, där vinets struktur och mineralitet får utrymme att breda ut sig.Vingården ligger omkring 350 meter över havet på Anaga-massivet, som är ett av Teneriffas äldsta geologiska områden med vulkaniska jordar. På flera ställen kan man spåra tillbaka upp till elva miljoner år. Här är undergrunden rik på silt, lera och vulkaniska stenar, vilket ger god dränering och tvingar rötterna djupt ner. Vinrankorna står planterade på egna rötter, flera av dem med hög ålder, och odlas hållbart utan användning av syntetiska bekämpningsmedel eller herbicider.Druvorna handskördas i början av september och kyls omedelbart vid ankomsten till källaren för att bevara friskheten. Jäsningen sker spontant med druvornas egna jästceller i betongtank, varefter vinet lagras fem månader på franska fat. Det ger extra textur och djup, samtidigt som jordlottens rena, vulkaniska karaktär fortfarande står klart i glaset.