Pieve Santa Restituta Rosso di Montalcino 0,75 ltr.

Producent ● Pieve Santa Restituta behoort tot de meest prestigieuze domeinen van Montalcino. ● De Rosso komt van zorgvuldig geselecteerde percelen rond het historische dorp, waar Sangiovese zijn finesse en aromatische diepte ten volle ontwikkelt. ● De stijl is klassiek, helder en rechtlijnig: puur fruit, levendige zuren en een subtiele houttoets die het karakter complementeert. Eigenschappen ● Kleur: diep robijnrood met paarse reflecties die de jeugdige frisheid benadrukken. ● Neus: een expressief bouquet van sappige zure kers, rijpe granaatappel, viooltjes en een hint van kruidnagel. ● Mond: precieze fruitexpressie met tonen van kersencompote en granaatappel, ondersteund door fijn geïntegreerde tannines, levendige zuren en een subtiele vanilletoets. ● Finale: een harmonieuze balans tussen fruit, hout en frisheid die lang nazindert. ● Alcoholpercentage: 13,5% vol. Druiven ● 100% Sangiovese (Prugnolo Gentile) monocepage, met nadruk op terroirgetrouwheid en varietale expressie. Wijngaard / Terroir ● Gelegen in Montalcino, een heuvelachtig landschap met warme dagen en koele nachten die bijdragen aan de optimale rijping. ● Bodemgesteldheid bestaat uit kalk, galestro-leisteen en leem, die mineraliteit en structuur geven. ● De mediterrane invloed met een frisse bries en duidelijke temperatuurverschillen zorgt voor complexiteit en frisheid in de wijn. Vinificatie / Rijping ● Selectieve oogst van volledig rijpe druiven garandeert optimale kwaliteit. ● Temperatuurgecontroleerde fermentatie voor behoud van fruitaroma’s. ● Lang schilcontact zorgt voor diepe kleur, stevige tannines en aromatische rijkdom. ● Rijping in kleine 225-liter barriques voor zachte micro-oxidatie en een verfijnde houtkruidigheid. Stijl ● Klassiek, elegant en karaktervol met een uitgesproken Montalcino-signatuur. ● Smaakprofiel met kersen, granaatappel, viooltjes, kruidnagel, fijne tannines en levendige zuren. ● De wijn presenteert zich rechtlijnig en helder, ideaal voor liefhebbers van traditionele Toscaanse wijnen. Lekker bij ● Perfect bij pasta met ragù, wildragout en gegrild of gestoofd rund- en lamsvlees. ● Ook uitstekend te combineren met pizza met pittige salami en paddenstoelen. ● Gerijpte pecorino vormt een mooie aanvulling. ● Serveertemperatuur: 16-18 °C voor optimale aroma-ontwikkeling en smaakbeleving.