Barbaresco

DescriptionHeure et déroulementAliments et vin Jeudi 5 novembre 2026 - 18h Complémentaires à nos ateliers réguliers qui survolent un vignoble dans son ensemble, les soirées Connaisseurs s'attardent à une seule appellation pour en disséquer les subtilités et aller plus loin. Pour cette soirée Barbaresco, nous examinerons l'effet des marnes calcaires du tortonien qui distinguent ce terroir de celui, plus argileux et austère, de Barolo voisin. Ce sol, combiné à un climat tempéré par le fleuve Tanaro, apportera au nebbiolo des tanins plus souples et une maturité plus précoce, un style souvent qualifié de plus "féminin" que son grand frère. Nous tenterons de comprendre comment les crus de Barbaresco (Asili, Rabajà, Pajè et autres) expriment cette signature chacun à leur façon. Vinification, élevage, exposition: rien ne sera laissé de côté pour cette dégustation pointue et à l'aveugle, pensée pour les amateurs qui veulent aller plus loin dans leur quête de grands vins et grandes soirées. Prix de l'Atelier-dégustation incluant trois vins, amuse-plats et service: 79$ + taxes. Jeudi 5 novembre à 18h00 Les Cavistes, au 196 Fleury Ouest, Montréal QC La série Apéro Connaisseurs de Cavistes est présentée dans la salle privée avant de l'établissement et se veut une expérience plus pointue de la dégustation avec un Caviste qui présente le sujet pendant une heure trente et plus. Nous vous demanderons d'arriver à temps pour commencer la dégustation à 18h. La dégustation comprend 3 vins représentant des particularités précises du terroir, des climats et ou du cahier de charges d'une appellation précise Le tout est accompagné de plateaux d'amuses-bouches variés qui ne constituent pas un repas. Si vous désirez demeurer avec nous suivant la dégustation, la carte du restaurant est disponible et les vins présentés sont proposés avec un rabais de 40% sur leur prix régulier.