ブリュワーズレッドウィートフレーク・Brewers Red Wheat Flakes
ブリュワーズレッドウィートフレーク 主な特徴 モルトスタイル: アルファ化（プレジェラティナイズド）フレーク 色度（特徴）: 明るい茶色から中程度の茶色の色合いをもたらします 風味プロフィール: ほのかにナッツのような香ばしさ（スライトリー・ナッティ） 製品説明 ベルジャン・ヴィット（白ビール）の醸造に非常に適しており、ビールの泡持ち（泡の安定性）を向上させる赤小麦のフレークです。表面積が広く、あらかじめ加熱調理（アルファ化）されているため、素早く水分を吸収してマッシュ内で迅速に分解されます。 活用方法 ベルジャン・ヴィットの製造や、完成したビールの泡の安定性を高めるための副原料として最適です。 使用比率（目安） 0.5〜1%: 通常の醸造に少量加えるだけで、ビールの泡持ち（泡の安定性）を向上させます 最大40%まで: 総穀物量（グリスト）に対する穀物副原料（シリアルアジャンクト）として使用可能です 技術仕様 色度: 2.0 SRM (約 4.4 EBC) 水分: 7.0% 収得量 (エキス分): 70.0% Brewers Red Wheat Flakes Main Characteristics Style: Pregelatinized Flakes Color Contribution: Light to medium brown Flavor Profile: Slightly nutty Description These wheat flakes are great in the production of Belgian Wit beers and increase foam stability. They have a large surface area and are pre-cooked, so they hydrate and disintegrate quickly. Applications Use in the production of Belgian Wit beers. Increases foam stability. Usage Levels 0.5–1%: Add to a standard brew to increase foam stability Use up to 40%: As a cereal adjunct in the total grist Technical Specifications Color: 2.0 SRM (approx. 4.4 EBC) Moisture: 7.0% Yield on Grind: 70.0%