Pinot Nero "Ludwig" 2023 – Elena Walch

Il Pinot Nero "Ludwig" nasce da una rigorosa selezione di parcelle situate tra 450 e 600 metri di altitudine. La cuvée comprende anche uve provenienti da vecchie vigne, alcune ancora allevate a pergola tradizionale. La produzione è limitata a circa 12.000 bottiglie, con l'obiettivo di ottenere un Pinot Nero classico, elegante e di grande complessità. 🛢️ Vinificazione e affinamento Fermentazione tradizionale con 10 giorni di macerazione. Fermentazione in parte in acciaio inox e in parte in grandi tini di rovere. Fermentazione malolattica in legno. Affinamento di 10 mesi in barrique di rovere francese. 👃 Note degustative Colore: Rosso rubino intenso e brillante. Profumo: Ciliegia, ribes rosso, frutti di bosco, pepe, cannella, chiodi di garofano e delicate note tostate. Gusto: Elegante e strutturato, con tannini fini, freschezza ben integrata, delicata speziatura, mineralità equilibrata e lunga persistenza. 🍽️ Abbinamenti Anatra e faraona Carni rosse arrosto Funghi porcini Risotti ai funghi Selvaggina da piuma Formaggi di media stagionatura ⭐ Perché sceglierlo Selezione di punta di Elena Walch dedicata al Pinot Nero. 100% Pinot Nero da vigneti selezionati dell'Alto Adige. 10 mesi di affinamento in barrique francesi. Potenziale di invecchiamento: 8–15 anni. Vincitore del Concorso Italiano del Pinot Nero 2025 con l'annata 2023.