PSKのアマトリチャーナ

アマトリチャーナ 人気のアマトリチャーナをリニューアルしました。 玉ねぎの甘みと、自家製塩豚の肉のうま味。 濃厚なのに重たくない 子どもから大人まで楽しめるトマトソースです。 玉ねぎの甘みだけで作る、おいしさ 飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎ。 70分炒めることで、砂糖では作れない 自然な甘みとうま味を引き出しています。 そこにイタリア産トマトの酸味が重なることで、 コクがあるのに後味はすっきり。 昔ながらのトマトソースのような安心感がありながら、 PSKらしい奥行きも感じられる味わいです。 自家製塩豚 リニューアルした1番のポイントは、自家製の塩豚。 豚肩ロースでPSKならではの塩豚をお作りしました。 肉感もアップして、食べ応えのある仕上がりになりました。 アマトリチャーナがアメリカに渡り、ケチャップを使って作ったナポリタンが日本にたどり着いたのが日本での始まり。 玉ねぎで甘味を出すアマトリチャーナは、甘味がありながらもさっぱりとした後味です。 ※PSKではこれまでイタリア産のパンチェッタを使用して、アマトリチャーナをお作りしていましたが、イタリアで2022年にアフリカ豚熱（ASF）が確認され、日本への豚肉や豚肉加工品の輸入が停止となりました。そのため、その後はスペイン産に変更してお作りしていましたが、2025年にスペインでも同様のことが発生し、輸入停止となりました。それにあたり、今回はPSKのアマトリチャーナとして、大きくリニューアルしたのが今回のアマトリチャーナです。 ペコリーノロマーノ シンプルなトマトソースをベースに、パンチェッタとベーコンでコクをだし、最後にかけるチーズは「ペコリーノ・ロマーノ」。 ペコリーノは羊乳のチーズで、冷蔵庫のない時代に1年間熟成させるために塩をたっぷり入れて作られました。 少しクセのあるチーズですが、トマトースに合わせると驚くほど味に深みが増します。 「豚は煮込まず、香ばしく。トマトはトマトらしく。別々に仕立てたふたつの味を、食べる瞬間にひとつにしました。」 アマトリチャーナには、スパゲッティがおすすめ。パスタは、計量済みの乾麺と塩がセットになります。 アマトリチャーナ（ソースのみ）　通常価格1,550円（税込） アマトリチャーナ（ソース＋スパゲッティ）　通常価格1,650円（税込） ＊＊＊ 保存温度：-18度以下（冷凍） 賞味期限：約1-2ヶ月 ［総原材料］トマトの水煮（トマト、トマトジュース、その他）［イタリア製造］、玉ねぎ、豚肩ロース、エクストラヴァージンオリーブオイル（食用オリーブ油）［イタリア製造］、白ワイン［イタリア製造］、食塩、肉醤（鶏肉、食塩）［国内製造］、塩麹（米、米麹、その他）［国内製造］、黒胡椒、砂糖、ローリエ、唐辛子<パスタ>デュラムセモリナ小麦［イタリア製造］(小麦を含む)<茹で塩>粗塩［イタリアシチリア製造］<チーズ>ペコリーノロマーノチーズ(生めん羊乳、食塩)［イタリア製造］ ［特定原材料等28品目］ 小麦、豚肉、鶏肉 ※ペコリーノ・ロマーノは、生めん羊乳を使用しています。 ［内容量］ 1人前（約270g）