La Franchaie／ Cab'Haut 2023 <br>ラ・フランシェ / キャブ・オー

除梗して14日間マセラシオン。ステンレスタンクと樽に半量ずつ分け、10ヶ月間の発酵と熟成。ブレンドして瓶詰め。 深紅の色合い。カシスやブラックベリーのリキュール、ドライ苺など想わせる凝縮感のある果実に、土やお香、仄かに生花のような青みを帯びた華やかさが重なり、芳醇なアロマが漂います。口に含むと、瑞々しさを湛えた滑らかなテクスチャーで、清らかに沁み渡ります。仄かな塩味がアクセントを添える中、赤いベリーソースを想わせる張りのある酸が全体を引き締め、緻密でシルキーな果実の風味が口中を満たします。次第に、仄かにビターカカオのようなほろ苦さが穏やかに溶け込み、芳醇でエレガントな果実味に心地よい骨格を与えながら、しなやかな質感と奥行きを残し、長く心地よい余韻へと導きます。 生産者 当主のエリック・デュボワが長きに渡るクロ・クリスタルでの仕事に終止符を打ったのが2016年。妻アレックスと息子のフェルディナン、そして3頭の馬を連れ、理想の葡萄畑を探す旅の中、ロワールへの強い想いを再認識。2017年、サヴニエールの西に位置するポッソニエールで希望に叶う醸造所と5.5haの畑を見つけることができました。 葡萄のエキスをしっかりと感じ、流れるように緻密で上品。長い経験が詰め込まれたかのように落ち着きがあり、個性と魅力に溢れるワインを伝えてくれています。 （インポーター資料より）