San Marzano Domodo Negroamaro Puglia IGP 2025

San Marzano Domodo Negroamaro Puglia IGP 2025Domodo Negroamaro Puglia IGP 2025 nasce dall'incontro fra il carattere schietto del Negroamaro e il clima luminoso del Salento. Un rosso dal frutto generoso, con sfumature speziate ed erbacee, pensato per la tavola e per chi cerca un'espressione riconoscibile del vitigno pugliese. Il passaggio in acciaio valorizza la vivacità del profilo aromatico.SCHEDA TECNICA Produttore Cantine San Marzano – San Marzano Vini Denominazione Puglia IGP Annata 2025 Vitigni Negroamaro 100% Gradazione alcolica 12% vol. Formato 0,75 L Tipologia Vino rosso fermo Paese e regione Italia, Puglia, Salento Territorio Aree viticole nei dintorni di San Marzano di San Giuseppe, con suoli argillosi e clima caldo, influenzato dal Mar Ionio Vendemmia Indicativamente nella seconda metà di settembre Vinificazione Macerazione e fermentazione a temperatura controllata Affinamento In serbatoi di acciaio inox Temperatura di servizio 16–18 °C IL PRODUTTORE E IL TERRITORIONata nel 1962 dall'unione di viticoltori pugliesi, Cantine San Marzano interpreta il patrimonio viticolo del Salento attraverso vini di diversa struttura e vocazione. Le estati calde, la luce intensa e la prossimità al Mar Ionio contribuiscono al carattere delle uve. La linea Domodo privilegia la piacevolezza del frutto e uno stile quotidiano ma curato.VINIFICAZIONE E AFFINAMENTOLe uve vengono vinificate in rosso con macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Un breve periodo in acciaio permette al vino di assestarsi e di conservare riconoscibilità aromatica, nitidezza del frutto e versatilità gastronomica.NOTE DI DEGUSTAZIONEColore: rosso rubino carico, con riflessi purpurei. Profumo: ribes nero, frutti di bosco, erbe mediterranee e delicati richiami speziati. Palato: avvolgente, equilibrato e sapido, con una trama tannica composta e un finale persistente.ABBINAMENTI GASTRONOMICIOrecchiette con polpette al sugo, timballi, carni al forno, agnello, arrosti, salumi saporiti e formaggi stagionati. Servire in calici da rosso a 16–18 °C; nelle giornate più calde è piacevole una leggera rinfrescata della bottiglia.CONSERVAZIONE E INFORMAZIONIConservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e dagli sbalzi termici. Le indicazioni ufficiali sugli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti, sono riportate in etichetta.