Hartl (Der einzige Hartkäse aus München) - BIO

Unser Hartl – 12 Monate harte Arbeit machen Münchens ersten Hartkäse. Manche Käse sind für uns einfach mehr als nur ein Käse. Der Hartl ist so einer. Sein Name kommt nicht von ungefähr: Unser Bauer heißt Hartl und bringt uns jeden Tag seine herrliche Bio-Heumilch – von Kühen, denen man ihre Zufriedenheit einfach anschmeckt. Und weil er das "Hart" schon im Namen trägt, gab's für unseren ersten wirklich lang gereiften Hartkäse keinen passenderen Namen. Charakter: Kräftig-würzig, mit der typischen Kristallstruktur eines lang gereiften Bergkäses und dieser unverwechselbar milchig-runden Note unserer Bio-Heumilch. Reifezeit: 12 Monate Seit einem Jahr haben wir ihn mit all unserer Käseliebe gepflegt, gewendet, beobachtet und Geduld gehabt. Herangereift ist ein Stück Käse-Gold: feine Kristalle knirschen leicht zwischen den Zähnen, während der Teig herrlich cremig auf der Zunge zergeht. Das ist die Belohnung für zwölf Monate Warten. Fun-Fact: Das ist erst unser dritter Batch vom Hartl – und ehrlich gesagt wird er von Mal zu Mal spannender. Wie beim Wein schmeckt man die Handschrift jeder Reifung ein kleines bisschen anders. Haltbarkeit: Mehrere Wochen, wenn Du ihn in Käsepapier gewickelt im Kühlschrank lagerst. Der Hartl geht immer: für den schnellen Genuss zwischendurch oder für einen bewussten Käse-Moment. Auf einem reschen Bauernbrot, zu einem Glas Rotwein, oder einfach pur. Wir verschicken ab 500g – aber glaub uns: dieses Stück Käse wirst Du nicht bereuen. 📦 So bekommst Du Dein Käsepakerl: 🚚 Versand jeden Mittwoch (Ankunft meistens Donnerstag bei Dir) Bestellschluss für den Mittwochsversand: jeden Dienstag, 8 Uhr früh 📍 Abholung am Viktualienmarkt oder im Käsereiladen in Bogenhausen – jede Woche möglich.