Amérique du Sud 30/09/2026 -19h-

🌎 América Latina – De Buenos Aires à Mexico Entre braises argentines, parfums du Brésil et feu mexicain L’Amérique latine est une terre de contrastes, de partage et de cuisines profondément généreuses. Des braises argentinesaux parfums tropicaux du Brésil, jusqu’à la street food colorée du Mexique, chaque pays possède une identité culinaire forte, façonnée par son histoire, ses produits et ses traditions. Dans ce cours, nous traverserons trois univers emblématiques : l’Argentine, le Brésil et le Mexique. Vous apprendrez à travailler les pâtes, les cuissons au feu, les marinades, les sauces fraîches et pimentées, mais aussi le manioc, le maïs, les crevettes, les viandes grillées et les fruits tropicaux. Un véritable voyage gourmand où l’on cuisine, goûte et partage autour de préparations conviviales et pleines de caractère. 🍴 Ce que vous apprendrez : Réaliser une pâte à empanadas maison, la garnir et maîtriser sa cuisson Préparer le chimichurri argentin et travailler les cuissons de viande et saucisse au grill Découvrir les grands classiques brésiliens : pão de queijo, moqueca et farofa Associer grillades, condiments frais et saveurs tropicales Fabriquer vos tortillas de maïs, tostadas et totopos Maîtriser quelques incontournables mexicains : guacamole, enchiladas et tacos Jouer avec l’équilibre entre acidité, piment, fraîcheur, fumé et gourmandise 🇦🇷 ARGENTINE – Braises & générosité 🥟 Empanadas argentinas Petits chaussons traditionnels garnis de viande épicée, oignons, poivrons et herbes fraîches 🌭 Choripán & chimichurri Saucisse grillée servie dans un pain croustillant, accompagnée du célèbre chimichurri argentin aux herbes, ail et vinaigre 🇧🇷 BRÉSIL – Soleil, coco & braises 🧀 Pão de queijo Petits pains brésiliens au tapioca et au fromage, croustillants à l’extérieur et incroyablement moelleux à cœur 🍤 Moqueca de gambas Gambas mijotées au lait de coco, poivrons, tomates, citron vert et coriandre, dans l’esprit des grandes moquecas de Bahia 🥩 Bœuf à la brésilienne, farofa & vinaigrette à la mangue Bœuf grillé servi avec une farofa croustillante au manioc et une vinaigrette fraîche à la mangue, citron vert, oignons et coriandre 🇲🇽 MEXIQUE – Maïs, piment & street food 🍸 Paloma Cocktail mexicain rafraîchissant à la tequila, pamplemousse et citron vert 🌽 Tortillas, tostadas & totopos maison Travail de la masa et préparation des trois grandes bases de maïs de la cuisine mexicaine 🥑 Guacamole Avocat, citron vert, coriandre, piment et condiments frais pour maîtriser l’équilibre entre fraîcheur, acidité et piquant 🫕 Enchiladas Tortillas garnies, roulées puis nappées d’une sauce mexicaine généreuse et légèrement pimentée 🌮 Tacos Gobernador Tortillas chaudes garnies de crevettes grillées, oignons, fromage fondu et salsa, l’un des grands classiques gourmands de la côte pacifique mexicaine 💬 Un voyage culinaire généreux et haut en couleur, des braises de Buenos Aires aux plages de Bahia, jusqu’aux rues animées du Mexique. Trois pays, trois identités et une même envie : cuisiner, partager et faire voyager les papilles.