Etiopía Yirgacheffe · SCA 86 · Jazmín y albaricoque

Jazmín y albaricoque, con cuerpo cremoso.De pequeños productores de Yirgacheffe, en la zona de Gedeo, al sur de Etiopía. Jazmín con licor de albaricoque sobre toffee y almendra tostada; acidez media-alta y un final duradero, frutal y achocolatado. Para quien busca flor y fruta en la taza.La historiaYirgacheffe está en la zona de Gedeo, al sur de Etiopía. Los cafetales están entre 1.700 y 2.200 metros. El suelo es volcánico y el clima, fresco y húmedo. Este lote crece a 2.200. En 2023 la UNESCO declaró Patrimonio Mundial el paisaje de Gedeo, donde el café se cultiva a la sombra de árboles grandes.Lo cultivan pequeños productores, en parcelas familiares y con métodos tradicionales. Las plantas son variedades etíopes autóctonas, lo que en el sector se llama «heirloom».Es un natural. Se cosecha de noviembre a enero, se hace flotar la cereza para apartar los frutos defectuosos y se seca entera, en camas elevadas o patios, de 12 a 15 días. Con la fruta puesta, el grano suele quedar más dulce y más afrutado. Jazmín y albaricoque son las notas de la cata del importador.Lo tenemos porque faltaba un Etiopía en nuestra gama de especialidad, y este saca 86 puntos en esa cata. Lo tostamos en Alcover.De dónde viene Región: Yirgacheffe, zona de Gedeo Productor: Pequeños productores Variedad: Heirloom Altitud: 2.200 m Proceso: Natural, secado de 12 a 15 días Puntuación: SCA 86, cata del importador Para ti si… Te gustan los cafés africanos, como el Burundi, y quieres probar un natural. Lo preparas en filtro.