Petites sardines à l’huile d’olive piquante

Environ 15 petites sardines de Galice à l'huile d'olive extra vierge. Sardines pêchées entre juin et septembre et achetées aux pêcheurs des marchés aux poissons de Vilaxoán et de Rianxo, en Galice. Une fois lavées dans une saumure chaude et nettoyées méticuleusement, les sardines sont cuites à la vapeur. Elles sont ensuite placées à la main en boîte et, afin de préserver leur saveur et leur texture, l'huile d'olive de la meilleure qualité est utilisée comme liquide de couverture. Ingrédients : sardines, huile d'olive, piment, sel