Tarım ve Gıda Biliminde Modern Yaklaşımlar: Teknolojiden Fitokimyaya

Günümüz dünyasında tarım, gıda üretimi ve bitkisel kaynakların yönetimi, yalnızca ekonomik bir faaliyet olmanın ötesine geçerek çevresel sürdürülebilirlik, insan sağlığı ve iklim değişikliği ile mücadele bağlamında stratejik bir öneme sahip hâle gelmiştir. Bu kitap, farklı disiplinlerden derlenen bilimsel çalışmalar aracılığıyla, bitkisel kaynakların biyolojik, tarımsal ve teknolojik boyutlarını kapsamlı bir şekilde ele almaktadır.