【浅煎り】Raul Duran Castillo ラウル・ドゥラン カスティージョ コロンビア

Flavor：Pink grapefruits, Lime, Candied nuts Producer : Raul Duran Origin : El Porvenir,El Jordan,Gaitania,Tolima Variety : Castillo Processing : Fully Washed Altitude : 1,650m Harvest：2025-26 Information ガイタニアから南へ40分、標高1,650mの緑豊かなエル・ホルダンの集落で、コーヒー農家ドニャ・ヒルマ・グティエレスとドン・ラウル・ドゥラン夫妻は、2つの農園を所有しています。本ロットはその内の1つであるエル・ポルベニール農園のラウル氏のカスティージョ種です。農園は全体で17haあり、10haのカスティージョ品種、5haのコロンビア品種、2haのセニカフェ1品種で構成されています。 ラ・エスペランサ農園とエル・ポルベニール農園では、伝統的なウェットミル設備を使用しています。発酵槽は、マジョリカという素材のタイルが敷かれており、各バッチのユニークなテロワールを保持する素材としてコーヒーの品質を高めると信じられています。 精製処理ではウォッシング・チャンネル(caño de correteo)を使って、密度の低いパーチメントを約5%ロットから外したり、トリマでよく使われるカサ・ヘルダという乾燥システムと機械式乾燥機を使い分けて乾燥したりと、夫婦で試行錯誤を重ねた方法を実践してます。 こうした彼らの取り組みはコーヒーの味わいに堅実さとして表現されています。ガイタニア地区のコーヒー産業の発展に大きく貢献してきたラウル氏のコーヒーを是非お楽しみください。