アグリクール 2025 Dolce Vita dégorgement［AC2026.5］

▼ワイナリーコメント▼ 今年は雨がほとんど降らず、ブドウにとっては非常に厳しい環境でした。 一方で、しっかりとしたワイン用ブドウという意味では、結果的に良い条件だったのかもしれません。その代償として、私の園地では3本の樹が枯れてしまい、大きな損失も経験しました。自然相手の仕事の難しさを、改めて身をもって感じたシーズンです。 そんな年でしたが、毎年使わせていただいている「たかのはな」森下さんのスチューベンを今年も分けていただくことができました。 昨年は軽くマセラシオンを行い、軽やかな赤？ロゼ？のようなワインでしたが、短期間であってもこの品種特有のほろ苦さが出やすいと感じました。そこで今年は、マセラシオンを行わず、ダイレクトプレスによるBlanc de Noirs製法で、Pet Nat（Pétillant Naturel）を造りました。 雨が少なかった影響もあってか、例年は赤果実系の印象が強いステューベンですが、今年は桃やサクランボ、マンゴー、パッションフルーツといった南国果実を思わせる、完熟した香りと味わいが口いっぱいに広がりうっとり飲み飽きしない万人受け間違いない一本です。 発酵はほぼ最後まで進み、残糖はそれほど多くありませんが、自然な甘みとフルーティーさが印象的な仕上がりになりました。ガス圧もPet Natとしては程よく、噴くか噴かないか、そのぎりぎりの心地よいライン。きめ細かく旨味のあるお澱ですので最後までおいしく飲んで頂けます。 品種：スチューベン100% 産地：山形県上山市久保手 亜硫酸塩、補糖、補酸：なし 　　　容量：750ml 　　製造元：アグリクール 　　タイプ：ロゼ・発泡 　　味わい：辛口 アルコール：11.5％