STROHMEIER- Styrie, Autriche Cépages : pinot blanc Ce vin se distingue par un profil salin, floral et profondément énergique. On y perçoit des arômes de fleurs blanches, d'amande amère et parfois de massepain. En bouche, la structure présente une matière ronde, pleine, rehaussée d'une très subtile accroche tannique (grippy) apportée par le contact avec les peaux. Vinification et élevage : Les raisins font l'objet d'un tri d'orfèvre à la vigne. Après égrappage, la vendange passe environ 4 semaines en macération pelliculaire (contact avec les peaux) avant pressurage pneumatique doux. Les fermentations alcoolique et malolactique s'activent naturellement via les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans de vieux fûts de 500 litres (moitié chêne, moitié acacia)