Vin de Porto Niepoort Vintage 2022, 75cl Douro

Description : Le Niepoort Vintage 2022 perpétue la tradition de la maison en élaborant des Portos Vintage d’une grande concentration, profondeur et élégance. Élevé pendant environ deux ans en grands foudres avant la mise en bouteille, il allie intensité, finesse et un potentiel de garde exceptionnel. Dans sa jeunesse, il séduit par l’éclat de son fruit ; au fil des décennies, il développe une remarquable complexité aromatique ainsi qu’une texture de plus en plus raffinée. Vinification : Vendanges manuelles en septembre. Les raisins ont été foulés aux pieds dans des lagares traditionnels en granit avec 100 % de grappes entières. Après la fermentation, le vin a été élevé en grands foudres dans le Douro pendant l’hiver, puis transféré dans les chais de Vila Nova de Gaia en mars 2023, où il a poursuivi son élevage jusqu’à sa mise en bouteille en juin 2024. Accords Mets et Vins : Idéal avec le Queijo da Serra, le Stilton et les autres fromages à pâte persillée. Également parfait comme vin de méditation, à déguster en fin de repas. Informations Techniques : Sol : Schiste Cépages : Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres cépages traditionnels Âge des Vignes : 80 à 100 ans Densité de Plantation : 4 000 pieds/ha pH : 3,49 Acidité Totale : 4,8 g/dm³ Sucres Résiduels : 96 g/dm³ SO₂ Total : 31 mg/dm³ Convient aux Véganes : Oui